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Receta de Zanahorias a la argelina

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Europa / Entrada / Zanahoria / Vegetales

receta Zanahorias a la argelina
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Ingredientes para preparar Zanahorias a la argelina

  • 1 kg de zanahorias
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre

Preparacion de Zanahorias a la argelina

Primero debes pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Luego poner a hervir en una cazuela agua ligeramente salada y añadir las zanahorias; dejarlas cocer 20 minutos aproximadamente.
En un mortero, machacar el comino y los dientes de ajo, hasta obtener una pasta homogénea.
Escurrir las zanahorias y guardar un tercio de su agua de cocción.
Calentar ligeramente el aceite en una sartén pequeña, añadir pimentón y la pasta de ajo y comino, agrégale pimienta y sofríe durante un minuto, mezclando constantemente con cuchara de madera al tiempo que bañas con el vinagre y el agua de cocción de las zanahorias.
Mezclar con cuidado, en una fuente, las zanahorias con la salsa.
Servir muy frío.

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