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Receta de Yuca rellena

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Cuba / Postres / Yuca / Torta

Ingredientes para preparar Yuca rellena

  • 2 libras 1 kilogramo de yuca.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada demantequilla o aceite.
  • 1/2 libra 1/4 kilogramo de falda cocinada.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla chica.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 ajíes chicos.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 1/2 taza de puré de tomate.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 2 cucharadas de vino seco.

Preparacion de Yuca rellena

Pele la yuca y cocínela hasta que esté blanda. Haga el picadillo con la falda molida.

Sofría la cebolla, los ajos, el ají y el tomate; añada la came molida, la sal, el vinagre y el vino seco.

Pase la yuca por la máquina de moler o aplástela con un mortero quítele antes la fibra del centro.

Sazone el puré de yuca con sal y mantequilla o aceite; tómelo por porciones y rellénelas con el picadillo; déle forma de torticas aplastadas.

Bata el huevo con 2 cucharadas de agua así rinde más para empanizar.

Pase las torticas de yuca rellena por el huevo batido y la galleta molida o el pan rallado. Fríalas en aceite caliente hasta que estén doraditas.

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