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Receta de Volován de pasta

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Ingredientes para preparar Volován de pasta

  • 2 láminas de hojaldre
  • 200 g de cintas al huevo
  • 200 g de cintas de espinaca
  • 150 g
  • de queso parmesano rallado
  • 150 g de queso gruyere rallado
  • 6 yemas
  • 6 lonchas de
  • jamón cocido
  • 1 dl de nata
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada.
  • 300 g de alubias
  • 4 calamares
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1/2 pimiento
  • verde
  • sal
  • agua
  • aceite

Preparacion de Volován de pasta

Fabrica 2 discos de hojaldre de 24 cm de diámetro y unta con huevo el borde de ellos. Corta un círculo de 17 cm en el segundo y coloca su aro sobre el perímetro. Hornea a 200º durante 25 minutos. Coloca la pasta cocida en un cazo y añade las 6 yemas enteras, los quesos gruyére y parmesano, las tiras de jamón cocido y un chorro de nata líquida. Revuélvelo todo y calienta. Añade luego la nuez moscada rallada y mezcla bien. Por último, rellena el volován y sirve. Cuece las alubias (que habrás puesto en remojo en la víspera) en agua con sal y un chorro de aceite, durante una hora aproximadamente. Escurre y reserva. Pon a pochar las verduras, bien limpias y en juliana. Añade los calamares ya limpios y cortados en aros sobre la verdura. Sazona y saltea durante 2o 3 minutos a fuego fuerte. Agrega las alubias y guísalo todo junto durante 5 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.

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