- 10 Mazorcas, no muy tiernas
- 1/2 Libra (250 gr.) de cuajada, picada en trozos
- 1/2 Libra (250 gr.) de bocadillos de guayaba, picados
- 1/4 (125 gr.) de mantequilla
- 1 Cucharada de levadura, disuelta en un poco de agua tibia
- Sal a gusto
Ingredientes para preparar Tungos (chita, boyacá) colombia
Preparacion de Tungos (chita, boyacá) colombia
Se desgranan las mazorcas, se muelen los granos, se amasan con la mantequilla, la panela y la levadura. Se deja descansar la masa por 3 horas. Se preparan los ameros: se les pone un poco de la masa, encima un trozo de bocadillo y otro de cuajada. Se cubren con un poco más de masa y se cierran, se envuelven y se amarran. Se ponen a cocinar 3 horas en agua que los cubra, agregando agua caliente cuando sea necesario.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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