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Receta de Tortilla de patata

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Túnez / Platos fuertes / Papas / Pastas

Ingredientes para preparar Tortilla de patata

  • 350 g de patatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla roja, picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de Harissa
  • 1/2 manojo de cilantro cilantro, picado
  • 1/2 manojo de perejil picado

Preparacion de Tortilla de patata

Lleve una cacerola con agua ligeramente salada a hervir, añadir las patatas y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernoas. Escurrir y dejar de lado.

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla durante unos 8 minutos, o hasta que estén doradas. Agregue el ajo y fría durante unos 2 minutos. Incorporar las patatas y mezclar durante unos minutos junto con la cebolla y el ajo. Retire del fuego y dejar de lado.

Mientras tanto, bata los huevos junto con la harissa y hierbas en un cuenco. Sazonar con sal y pimienta, añadir gradualmente esta mezcla al puré de papas, revolviendo bien para combinar.

Añadir el resto del aceite a una sartén y cuando esté caliente incorporar la mezcla de huevo y patata. Cuajar la tortilla por ambas caras y servir acompañado de salsa Harissa.

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