Los plátanos se cortan en cuadritos y se sofríen en aceite hasta que estén cocidos y doraditos. Se bajan del fuego y se escurren.
Los huevos se baten y después se mezclan con los plátanos y el queso con cuchara de palo a mano.
Una vez bien mezclados los ingredientes se lleva al horno a una temperatura alta por 20 minutos aproximadamente ó hasta verificar que está bien cocida.
Se puede servir con una carne asada y ensalada verde.