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Receta de Tataki de atún

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Japón / Platos fuertes / Atún / Pescados y Mariscos

receta Tataki de atún
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Ingredientes para preparar Tataki de atún

  • 600 gr. de lomo de atún fresco en una pieza
  • 6 Cucharadas de aceite de sésamo
  • 4 Cucharadas de salsa de soja japonesa
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Trozo de jengibre fresco

Preparacion de Tataki de atún

Limpia minuciosamente la pieza de atún, extrayendo todas las venas y las espinas. Rebózala bien de pimienta negra molida y luego sacúdela para desprender el exceso.
Calienta unas gotas de aceite en una sartén y dora el atún a fuego fuerte por los cuatro lados, de forma que la carne se tueste bien en el exterior y que quede cruda por dentro. Sácalo de la sartén y déjalo enfriar.
Entre tanto, muele los dientes de ajo; pela, ralla y mezcla el jengibre en un cuenco con el aceite de sésamo y la salsa de soja, revolviendo bien para mezclar todos los elementos.
Ahora corta el atún en trozos de medio centímetro de grosor.
Vierte en los platos la salsa y sirve el atún encima.

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