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Receta de Tagliatelle a la putanesca

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Plato fuerte almuerzo-cena / Platos fuertes / Pastas

receta Tagliatelle a la putanesca
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Tagliatelle a la putanesca

  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile en escamas
  • 2 cucharadas de anchoas picadas
  • 1 lata de tomates en cubos con su jugo
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • ½ taza de aceitunas negras picadas grueso
  • ½ taza perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparacion de Tagliatelle a la putanesca

En una sartén con aceite de oliva, sofríe el ajo y luego adiciona el chile en escamas, las anchoas y deja a fuego medio por dos minutos.

Vierte los cubos de tomate con sus jugos, reservando 1/3 de taza para más adelante. Cocínalo por ocho minutos aproximadamente o hasta que la salsa se vea espesa.

Añade las alcaparras, las aceitunas,perejil, sal y pimienta. Revuelve muy bien y reserva.

En abundante agua hirviendo con sal cocina el tagliatelle, revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen. Cuando estén al dente, escúrrelos y devuélvelos a la olla. Agrega el tomate que tenías reservado y ajusta con un poco de sal y pimienta.

Sirve la pasta con la salsa y espolvorea con queso parmesano.

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