Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Suquet

0 35123 1 (0 )Votos

España / Platos fuertes / Pera / Frutas

Ingredientes para preparar Suquet

  • 1 rape entero
  • Patatas
  • 2 rebanadas de pan
  • Ajos
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparacion de Suquet

Con la cabeza del rape, una zanahoria, un puerro, y una hoja de laurel se hace un caldo y se reserva.
Se pone una cazuela de barro o de hierro al fuego con el aceite.
Cuando el aceite está caliente se ponen las rebanadas de pan y se fríen, se sacan de la cazuela y se pican en el mortero con los ajos y el perejil se puede picar también el hígado del rape.
Se echa esta pasta en la cazuela y se le añade el puré de tomate, se deja sofreír un poco, se le añaden las patatas cortadas a rodajas no muy finas, la sal, la pimienta y se dejan cocer un poco. Se añade el rape a rodajas y se cubre con el caldo.
Cuando las patatas están hechas se sirve.
En Cataluña se sirve con all i oli por encima.

Sube tu propia foto de Suquet



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 35123 1 (0 )Votos