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Receta de Sopa gaditana

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España / Platos fuertes / Lenteja / Sopas

receta Sopa gaditana
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Sopa gaditana

  • 100 gr. de lentejas
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de grasaa de cerdo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de perejil
  • 2 huevos
  • 50 gr. de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de pimienta

Preparacion de Sopa gaditana

Pon la manteca a derretir en una sartén sobre el fuego con la carne picada y la cebolla picada también. Echa sal y rehoga bien.
Deja enfriar un poco y añade las lentejas que estarán ya remojadas desde el día anterior.
Echa la pimienta, el perejil picado y el azafrán, y un litro de agua. Cuece hasta que la carne y las lentejas estén en su punto.
Pone entonces la harina disuelta en un poco de agua y el zumo del limón. Deja cocer durante unos 10 minutos y, en el momento de servir, incorpora los huevos batidos.
Esta sopa se sirve bien caliente.

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