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Receta de Sopa de tortillas

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México / Entrada / Tomate / Sopas

receta Sopa de tortillas
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Sopa de tortillas

  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla cortada en trozos
  • 3 tomates maduros
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 ramitas de epazote fresco
  • 8 a 10 tortillas de maíz del día anterior
  • Aceite para freír
  • 2 a 3 chiles pasilla
  • 2 aguacates cortados en cuadritos
  • 155 g de queso cortado en dados
  • ½ taza de crema de leche espesa
  • 3 limones verdes partidos a la mitad

Preparacion de Sopa de tortillas

Asar los ajos, la cebolla y los tomates, poniéndolos en un recipiente sin grasa, hasta que tuesten.
Mientras tanto pelar,vacear los tomates y molerlos junto con el ajo y la cebolla, añadiendo ¼ de taza de caldo de pollo.
Freír el puré de tomate, con una cucharada de aceite, en una cacerola grande a fuego vivo durante dos minutos.
Bajar el fuego y continuar revolviendo constantemente durante otros cinco minutos o hasta que cambie de color.
Agregar el caldo restante y el epazote, hast hervir y sazonar con sal y pimienta. A continuación tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Aparte cortar las tortillas en tiras delgadas y las freírlas en aceite bien caliente, hasta que doren. Escurrir y cortar los chiles en anillos de un cm, retirando las semillas. Freír en aceite caliente durante 1 minuto.
Cinco minutos antes de servir, es necesario recalentar la sopa y añadirle las tiras de tortilla.
Para emplatar poner en cada plato unos pocos anillos de chile, trozos de aguacate y espolvorear el queso.
Colocar la crema, los limones y el resto de los chiles y los aguacates en platos aparte, para que cada comensal se sirva al gusto.

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Comentarios de Sopa de tortillas, receta por Sara Ledesma

  1. emmaortiz 2014-03-19 15:32:04 - Responder

    la sopa de tortilla estilo jalisco es un poco diferente, y mas sensilla. la tortilla en tiras se doran y se prepara la salsa, jitomates cosidos, cebolla, ajo y sal al gusto. todo junto se licua, ya hecha la salsa se le pone una rama o dos de oregano y se pone ha hervir ya preparada la salsa se acomoda una capa de tortilla y cubres con salsa y pones queso de adobera y asi pones capa de tortilla con salsa y queso. para aconpanar la sopa puede ser un buen biftek ho con lo que tenga a la mano. que la disfruten......Bertha ortiz..


    • fatima 2015-06-07 21:41:37

      Hola una pregunta la sopa al estilo jalisco los tomates son hervidos o asados .?

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