- 1/2 taza de caldo de pollo colado
- Sal
- Pimienta
- 50 g de arroz
- 2 huevos
- El jugo de 1 limón mediano
Ingredientes para preparar Sopa de huevo y limón
Preparacion de Sopa de huevo y limón
Se calienta el caldo sin que hierva y se sazona con sal y pimienta, se añade el arroz y se deja cocer a fuego lento durante 10 ó 15 minutos, hasta que esté suave.
Se prepara la salsa batiendo los huevos en un recipiente pequeño mientras se añade poco a poco el jugo del limón.
Cuando se vaya a servir se añade lentamente esta mezcla a la sopa y se deja calentar casi hasta hervir (para que no cuajen los huevos, se deja reposar junto a la estufa y se sirve adornada con perejil.
Se prepara la salsa batiendo los huevos en un recipiente pequeño mientras se añade poco a poco el jugo del limón.
Cuando se vaya a servir se añade lentamente esta mezcla a la sopa y se deja calentar casi hasta hervir (para que no cuajen los huevos, se deja reposar junto a la estufa y se sirve adornada con perejil.
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