- 1 lámina de 5 cm de alga konbu seca.
- 2 zanahorias.
- 1 rábano blanco (daikon).
- 4 hojas de col china.
- 1 cebolla.
- 4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
Ingredientes para preparar Sopa de alga konbu con verduras
Preparacion de Sopa de alga konbu con verduras
Limpiamos el polvillo blanco de la superficie del alga con un paño húmedo y la ponemos en una cacerola con 850 c.c. de agua. La ponemos al fuego y cuando rompa a hervir, mantenemos la cocción a fuego lento durante un cuarto de hora, más o menos.
Sacamos la lámina de alga y la dejamos que se escurra sobre una esterilla de bambú; podremos emplearla para elaborar otra receta o esta misma una vez más.
Limpiamos la zanahoria y la cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente. Pelamos el rábano blanco y lo cortamos en rodajas como las de la zanahoria. Lavamos las hojas de col china bajo el grifo y la picamos en pedazos no demasiado reducidos. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros del grosor de las rodajas de daikon y zanahoria.
Echamos todas las verduras en el agua de la cocción del alga y dejamos que cuezan durante unos cinco minutos a fuego lento.
Picamos los cebollinos muy finamente y los agregamos a la sopa junto con la salsa de soja justo un instante antes de apagar el fuego.
Repartimos la sopa en cuatro cuencos y la llevamos a la mesa para servirla humeando.
Sacamos la lámina de alga y la dejamos que se escurra sobre una esterilla de bambú; podremos emplearla para elaborar otra receta o esta misma una vez más.
Limpiamos la zanahoria y la cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente. Pelamos el rábano blanco y lo cortamos en rodajas como las de la zanahoria. Lavamos las hojas de col china bajo el grifo y la picamos en pedazos no demasiado reducidos. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros del grosor de las rodajas de daikon y zanahoria.
Echamos todas las verduras en el agua de la cocción del alga y dejamos que cuezan durante unos cinco minutos a fuego lento.
Picamos los cebollinos muy finamente y los agregamos a la sopa junto con la salsa de soja justo un instante antes de apagar el fuego.
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