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Receta de Solomillo picante en leche de coco

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Ternera / Afrodisiaca

Preparacion de Solomillo picante en leche de coco

Machacar los cacahuetes, sin cáscara, en un mortero. Triturar las cebollas, los ajos, el jengibre, la cáscara de limón, la sal y la mitad de la leche de coco con la turmix, hasta obtener una crema fina. Picar las espinacas en juliana fina. Trocear la guindilla con el cuchillo. Calentar la leche de coco restante en una cazuela y añadir la carne. Cuando empiece a hervir, poner el fuego al mínimo, cocer durante 10 minutos. añadir los cacahuetes machacados el azúcar y la salsa de soja. cocer durante 20 minutos más. Verter el puré dentro de la cacerola y cocer 20 minutos más. Cuando la carne esté cocida, apartar del fuego. Cocer las espinacas en un cazo aparte con un poco de mantequilla.

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