Se recoge la sangre en una cazuela y se deja para que cuaje, sin moverla.
En un recipiente se pone a hervir agua con sal y se le añade la sangre ya cuajada y troceada.
Se deja cocer hasta que esté hueca, con ojos; se espumea (la sangre se espumea mucho) mientras cuece.
Se saca, se deja enfriar y se fríe con tomates, cebolla, ajo y pimentón.