Lleva la salsa soya al fuego con el jengibre, el ajo, el azúcar y deja reducir hasta que espese.
En una sartén pon el aceite y la mantequilla para sellar el pescado.
Dóralo bien por ambos lados y salpimenta. Sirve y baña con la reducción de soya.
Si deseas puedes acompañarlo de cebolla morada y pimentón fresco en julianas.