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Receta de Postre chajá

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Uruguay / Platos fuertes / Pavo / Aves

Ingredientes para preparar Postre chajá

  • Bizcochuelo
  • 6 huevos enteros
  • 1 taza de azúcar
  • 2 de harina leudante
  • Esencia de vainilla
  • Merengue
  • 6 claras
  • 1 taza al ras de azúcar
  • 1 cucharadita de cremo tártaro
  • Crema chajá 750 gramos de crema de leche fresca y espesa
  • 250 gramos de azúcar impalpable
  • Gotas de esencia de vainilla
  • También
  • 1 lata de duraznos en almíbar

Preparacion de Postre chajá

Bizcocho
batir los huevos con el azúcar, apartar y agregar las gotas de vainilla y la harina en forma envolvente. En una tartera untada y con papel manteca al fondo también untado y enfriada en heladera un rato volcar la mezcla y hornear moderadamente hasta dorar el bizcocho o constatar con un palillo que adentro ya esté cocido. Puede hacerlo con anterioridad o comprarlo hecho en una buena panadería.
Merengue
batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia y por último el crémor tártaro. Poner en manga y hacer planchas redondas sobre una placa untada y enharinada. Hornear muy suave hasta secar. Lo mismo que el bizcocho, puede comprar estos redondeles en panaderías.
Relleno
batir la crema con el azúcar y las gotas de esencia de vainilla más bien espesa.
A parte colar los duraznos y cortarlos en trocitos; lavar las frutillas, eliminar los cabitos, partirlas al medio y macerar con azúcar.
Para montarlo
es preferible emplear una tartera desarmable por el costado en cuyo fondo se coloca un papel manteca y sobre éste, una de las capas cortada de bizcochuelo. Mezclar la ¾ parte de la crema con merengue desmenuzado y cubrir la superficie e insertar los trozos de fruta sea de durazno que de frutilla. Rellenar con más crema y merengue y cubrir con la otra capa de bizcochuelo que se cubre solamente con crema chantilly y se salpica abundantemente con merengue picado. Llevar a la heladera, enfriar bien, desmoldar sobre un plato de postre, cubrir el costado con crema y pegarle con las manos merengue picado.

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Comentarios de Postre chajá, receta por Leo

  1. assets/Uploads/_resampled/nosotros-SetWidth54.jpg
    Carolina Andrada 2010-04-11 23:42:09 - Responder

    Muy rica y clara la explicación.Por supuesto que lo mejor es lo casero y elaborado en casa pero al que tenga la oportunidad de darse una escapadita por Uruguay no dude en comprar el Chaja Chaja, el de la medallita, vienen también en porciones indivibiduales .UNA DELICIA!!!!

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