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Receta de Pollo con endibias

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Bélgica / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pollo con endibias

  • 4 hermosos trozos de pollo
  • 5 o 6 endibias
  • La clara de un huevo
  • Harina
  • 200 gr. como mínimo de nata para montar

Preparacion de Pollo con endibias

Mojar los trozos de pollo en la clara de huevo, pasarlos luego por harina y, en una cacerola, hacerlos dorar sobre una nuez de mantequilla que habremos echado previamente.
Añadir sal y pimienta.
Una vez dorados, retirar.
Echar en la cacerola las endibias, cortadas en trozos de 3 x 3 cm. y hacerlas sudar si fuere preciso, añadir mantequilla a fuego muy suave.
Salar, añadir los trozos de pollo y también la nata.
Dejar que el todo cueza a fuego muy lento una hora.
Servir junto con las patatas al vapor.

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