Picar finamente las cebollas y el tomate, colocarlas en una fuente para horno que pueda llevarse a la mesa, agregarle el aceite y el vermouth, condimentar a gusto , pasar por mostaza las presas de pollo y colocar sobre la verdua picada, llevar a horno precalentado, cocinar a horno moderado unos 20 minutos, dar vuelta las presas y cocinar por l5 minutos. Servir con puré de batatas ,además de las verduras de la cocción. Alicia, nunca olvidaré aquel verano que pasaste con nosotros en Miramar con tu nieta Carolina y lo que les gustó mi pollo al verdeo.