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Receta de Pintarroja a la casera

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Ingredientes para preparar Pintarroja a la casera

  • 1 kg de pintarroja
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de
  • laurel
  • unas hebras de azafrán
  • sal
  • 4 cuch. de pan rallado
  • perejil picado
  • aceite ·
  • caldo de pescado o agua
  • 1 cucharadita de harina
  • 836 - PUDÍN DE PESCADO 1 kg de pescado cocido y desmigado
  • ¼ litro de nata líquida
  • ¼ litro de salsa de
  • tomate
  • 7 huevos
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta negra
  • pan rallado. Salsa rosa: ·
  • mahonesa
  • mostaza
  • tabasco
  • salsa perrins
  • ketchup
  • zumo de naranja

Preparacion de Pintarroja a la casera

Quita la piel, corta la pintarroja en tajadas y después trocea éstas. Sazona. Pica la verdura y el ajo, sazona y ponlo a rehogar con un poco de aceite. Una vez pochado, echa el laurel y el azafrán. Agrega la harina, rehoga y añade también las rodajas de pescado. Mójalo con un poco de agua o caldo de pescado y deja que cueza durante 5 minutos. Después, espolvoréalo con una mezcla de pan rallado y perejil picado. Por último, gratina 3 minutos y sirve. Carnes Unta el molde (antiadherente) con mantequilla y pan rallado. Bate los huevos bien como si fueras a hacer un bizcocho, pero que no se monten. Añade la nata y sigue batiendo junto con el tomate. Al final, añade el pescado y la sal y la pimienta. Echa en el molde y mete en baño maría en el horno a 170º durante 1 hora más o menos. Finalmente, acompáñalo con la salsa rosa.

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