Lavar la pierna de cordero y secarla. Restregar la carne con uno de los ajos pelados por todos lados. C
olocar la pierna en una cazuela de barro, sazonar por todos lados y untarla con una capa uniforme de manteca de cerdo. Espolvorear con el orégano y añadir el caldo a la bandeja.
Calentar el horno y meter la carne a 200 C durante 40 minutos. Regar con el caldo de vez en cuando y continuar asando, hasta que la carne esté hecha por dentro, unos 2030 minutos más.