- 1 ½ Libra (750 gr.) de arracachas, peladas, cocidas y molidas
- 2 Tazas de guiso para empanadas
- Sal y pimienta a gusto
Ingredientes para preparar Pasteles de arracacha (valle) colombia
Preparacion de Pasteles de arracacha (valle) colombia
Se mezclan la masa de arracacha, la sal y la pimienta, se amasa bien. Se toman porciones y se aplanan, se les pone una cucharada del guiso en el centro y se cierran dejándolos en forma ovalada. Se fríen en aceite caliente hasta que se doren.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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