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Receta de Pastel de chocolate

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Francia / Postres / Chocolate

Ingredientes para preparar Pastel de chocolate

  • 175 g. de arroz hinchado.
  • 125 g. de chocolate.
  • 15 g. de mantequilla.
  • 275 ml. de nata montada.
  • Esencia de menta (opcional).

Preparacion de Pastel de chocolate

1. Fundir el chocolate en un cuenco colocado al baño María.
2. Poner el arroz hinchado en un cuenco. Verter encima el chocolate fundido y mezclarlo bien.
3. Usar la mantequilla para engrasar el fondo de tres moldes de 18 centímetros.
4. Empujar el arroz hinchado y el chocolate hacia la base, formando una capa de unos 6 mm. de espesor.
5. Con un cuchillo afilado y patrones de papel de estraza, cortar dos de las bases en 6 porciones. Dejar la tercera base entera.
6. Poner cada molde en una bolsa de plástico, cerrar y dejar en el frigorífico 5 horas o toda la noche.
7. Sacar las bases de los moldes.
8. Añadir 3 gotas de esencia de menta a la nata. Mezclar bien.
9. Extender la mitad de la nata sobre la base entera del molde. Disponer 6 gajos de las bases cortadas, en forma de círculo, por encima.
10. Poner por encima la nata restante. Colocar encima los 6 gajos de base restante.
11. Adornar el pastel con hojas frescas verdes.

Notas

Los pasteles rellenos de nata pueden resultar difíciles de cortar. para simplificar el corte se dividen las dos capas superiores en porciones antes de que cuaje. cortar dos círculos de papel del mismo tamaño que la circunferencia interior del molde. dividir en seis partes iguales utilizando un compás. poner los patrones de papel encima de las dos bases que han de cortarse. con un cuchillo afilado cortar a través del papel y de la masa y quitar el papel.

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