Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto calentar el aceite en una sartén; dorar los ajos picados y las cebollas cortadas en rodajas finas durante 5 minutos; añadir la carne cortada en trozos pequeños y dorar.
Añadir el pimiento en tiritas, las setas limpias y troceadas y los calabacines cortados en rodajas finas; rehogar a fuego vivo unos 10 minutos; añadir las gambas peladas, el caldo, el vino, la salsa de soja y sal. Cocer a fuego bajo durante 5 minutos y mezclar con la pasta previamente escurrida. Servir inmediatamente.