- 2 y 1/2 libras de berenjena
- 1 cebolla en rodajas
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1 y 1/2 libras de carne molida
- 1/2 taza de vino blanco
- 3 tomates pelados y cortados
- 3 tazas de salsa bechamel
- Perejil picado
- 2 cucharadas soperas de polvo de bizcocho
- 2 claras de huevo ligeramente batidas
- 2 yemas de huevo
Ingredientes para preparar Moussaka
Preparacion de Moussaka
Cortar las berenjenas en rodajas delgadas, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar 1 hora.
Dorar la cebolla en mantequilla, añadir la carne molida y 4 cucharadas soperas de agua. Mantener separada la carne con un tenedor, mientras se cocina.
Añadir los tomates, el perejil, el vino, sal y pimienta y dejar conservar cubierto durante 45 minutos. Retirar del fuego, añadir el polvo de bizcocho y las claras de huevo, mezclando bien.
Enjuagar las berenjenas y secarlas. Freírlas ligeramente en aceite, que queden bien doradas por ambos lados.
Engrasar un molde y cubrir el fondo con la mitad de las berenjenas. Colocar encima la mezcla de carne y tomate y cubrir con el resto de las berenjenas.
Añada a la bechamel las yemas de huevo de huevo batidas y 2/3 de taza de queso rayado. Cubra las berenjenas con esta mezcla y espolvoréelas con el resto del queso rayado.
Métalo en el horno durante 45 minutos o hasta que el gratín esté dorado.
Dorar la cebolla en mantequilla, añadir la carne molida y 4 cucharadas soperas de agua. Mantener separada la carne con un tenedor, mientras se cocina.
Añadir los tomates, el perejil, el vino, sal y pimienta y dejar conservar cubierto durante 45 minutos. Retirar del fuego, añadir el polvo de bizcocho y las claras de huevo, mezclando bien.
Enjuagar las berenjenas y secarlas. Freírlas ligeramente en aceite, que queden bien doradas por ambos lados.
Engrasar un molde y cubrir el fondo con la mitad de las berenjenas. Colocar encima la mezcla de carne y tomate y cubrir con el resto de las berenjenas.
Añada a la bechamel las yemas de huevo de huevo batidas y 2/3 de taza de queso rayado. Cubra las berenjenas con esta mezcla y espolvoréelas con el resto del queso rayado.
Métalo en el horno durante 45 minutos o hasta que el gratín esté dorado.
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