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Receta de Mollejas de cordero a la zamorana

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España / Platos fuertes / Cordero / Aves

Ingredientes para preparar Mollejas de cordero a la zamorana

  • 1 kg. de mollejas de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de postre depimentón
  • 1 cucharada de postre de harina
  • 1 guindilla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 150 cc. de aceite

Preparacion de Mollejas de cordero a la zamorana

Se limpian las mollejas y se cortan en trozos pequeños.
En una sartén se pone a freír el aceite con la cebolla, la guindilla, el ajo y el perejil, todo picado, y las mollejas. Cuando esté todo rehogado se le añade un poco de pimentón y harina.
A continuación se le deja dar un hervor con el caldo de carne. Sazonar a gusto y servir en cazuela de barro.

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