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Receta de Minestrone con capellini

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Entrada / Platos fuertes / Pastas

receta Minestrone con capellini
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Minestrone con capellini

  • ½ paquete de capellini (ver volumen)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de tocineta en julianas
  • ¾ taza de apio en cubos
  • ¾ taza de zanahoria en cubos
  • 1 taza de cebolla en cubos pequeños
  • 1 taza de zucchini en cubos
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 tomate en cubos medianos
  • ¼ cucharadita de pimentón rojo en escamas
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de jugo de tomate
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ taza de albahaca finamente picada
  • Sal y pimienta

Preparacion de Minestrone con capellini

En una olla calentar aceite y agregar la tocineta, cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a dorar y desprender la grasa. Agregar el apio, zanahoria, cebolla y zucchini, cocinar hasta que los vegetales estén suaves y ligeramente dorados. Añadir ajo, sal y pimentón rojo en escamas. Mezclar.

Agregar agua, fondo y laurel. Llevar a hervor, añadir el jugo de tomate y cocinar de 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que los vegetales estén blandos. Retirar la hoja de laurel.

Agregar la pasta a la olla y cocinar hasta que esté al dente.
Para servir, agregar albahaca finamente picada, queso parmesano rallado y aceite de oliva.

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Comentarios de Minestrone con capellini, receta por Catalina Aguinaga

  1. PATRICIA GÓMEZ 2011-11-09 22:31:03 - Responder

    Ufff!!!mmmh!

  2. pilar a duarte 2011-11-09 18:36:19 - Responder

    se ve rica

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