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Receta de Macarrones con pollo (bucaramanga, santander) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Macarrones con pollo (bucaramanga, santander) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de macarrones
  • 2 Libras (1 kg.) de carne de pollo, cocido y desmenuzado
  • 2 Tazas de leche
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Cucharadas de harina de trigo
  • 4 Cebollas cabezonas, peladas y picadas
  • 2 Dientes de ajo
  • 4 Huevos, batidos
  • 2 Cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 Cucharadita de orégano
  • 1 Taza de queso blanco (o amarillo) rallado
  • 1/4 Taza de alcaparras

Preparacion de Macarrones con pollo (bucaramanga, santander) colombia

Se cocinan los macarrones en suficiente agua y sal por 15 minutos, más o menos, al gusto.
En una cazuela grande se sofríen las cebollas y los ajos en la mantequilla, cuando empiecen a dorarse se agrega la harina, se revuelve y se deja dorar un poco. Se baten los huevos y la pasta de tomate en la leche y se vierte al sofrito, se revuelve, se incorpora el queso y el orégano y se deja cocinar a fuego lento, revolviendo, con sal y pimienta. Una vez obtenida la consistencia deseada, se le vierte a los macarrones que se han mezclado con la carne de pollo y las alcaparras. Se revuelve todo y se deja calentar unos minutos. Se sirve con un poco de queso rallado rociado por encima.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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