- 2 Libras (1 kg.) de macarrones
- 2 Libras (1 kg.) de carne de pollo, cocido y desmenuzado
- 2 Tazas de leche
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- 4 Cebollas cabezonas, peladas y picadas
- 2 Dientes de ajo
- 4 Huevos, batidos
- 2 Cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 Cucharadita de orégano
- 1 Taza de queso blanco (o amarillo) rallado
- 1/4 Taza de alcaparras
Receta de Macarrones con pollo (bucaramanga, santander) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Pollo / Aves
Ingredientes para preparar Macarrones con pollo (bucaramanga, santander) colombia
Preparacion de Macarrones con pollo (bucaramanga, santander) colombia
Se cocinan los macarrones en suficiente agua y sal por 15 minutos, más o menos, al gusto.
En una cazuela grande se sofríen las cebollas y los ajos en la mantequilla, cuando empiecen a dorarse se agrega la harina, se revuelve y se deja dorar un poco. Se baten los huevos y la pasta de tomate en la leche y se vierte al sofrito, se revuelve, se incorpora el queso y el orégano y se deja cocinar a fuego lento, revolviendo, con sal y pimienta. Una vez obtenida la consistencia deseada, se le vierte a los macarrones que se han mezclado con la carne de pollo y las alcaparras. Se revuelve todo y se deja calentar unos minutos. Se sirve con un poco de queso rallado rociado por encima.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
En una cazuela grande se sofríen las cebollas y los ajos en la mantequilla, cuando empiecen a dorarse se agrega la harina, se revuelve y se deja dorar un poco. Se baten los huevos y la pasta de tomate en la leche y se vierte al sofrito, se revuelve, se incorpora el queso y el orégano y se deja cocinar a fuego lento, revolviendo, con sal y pimienta. Una vez obtenida la consistencia deseada, se le vierte a los macarrones que se han mezclado con la carne de pollo y las alcaparras. Se revuelve todo y se deja calentar unos minutos. Se sirve con un poco de queso rallado rociado por encima.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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