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Receta de Los jutes (somondoco, boyacá) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cordero / Carnes

Ingredientes para preparar Los jutes (somondoco, boyacá) colombia

  • 4 Tazas de agua
  • 8 Mazorcas de maíz
  • 1/2 Libra (250gr.) de arvejas verdes
  • 1/2 Libra (250gr.) de fríjol railón, verde
  • 3 Libras (1 ½ kg.) de espinazo de cerdo, picado en trozos
  • 1/2 Libra (250 gr.) de arracacha, pelada y picada
  • 3 Plátanos topochos verdes, pelados y partidos en trozos
  • 1/2 Libra (250 gr.) de ahuyama, pelada y picada en trozos

Preparacion de Los jutes (somondoco, boyacá) colombia

Se entierran las mazorcas enteras con sus hojas en un lugar pantanoso durante un mes. Se sacan y se desameran (se pelan y se lavan), se ponen a cocinar con la carne, las arvejas, el fríjol y la arracacha por 1 hora. Se agrega el plátano topocho y luego la ahuyama. Se deja cocinar hasta que todo esté blando (por unos 30 minutos).
Se sirve sobre hojas de plátano y se acompaña con chicha de masa.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Los jutes (somondoco, boyacá) Colombia, receta por Thomas Seguro

  1. Armando 2023-08-21 21:10:22 - Responder

    JUTES hay de maíz y de papá. Igual, ambos son "pichos".

  2. Andrés chinchilla 2015-11-27 20:04:56 - Responder

    Esos jotes son una berraquera con tusa frijoles railones carne de cerdo y de res encima un guarapo eso es disfrutar somondoco paisanos

  3. manuel 2011-06-27 22:52:17 - Responder

    paisanos me da mucha pena pero esa no es la sopa de jutes propiamente dicha

    esa sopa q aparece es rica
    pero la de jutes yo q soy de BOYACÁ noooooooo paila la de jutes jutes jutes es con papa pequeña puesta en olla de barro a "apicharse" que se pone debajo del meson de cocina de leña y/o de carbón y es de olor desagradable mi abuela la prepara a ella le encanta a mi no tanto
    pero bueno al q le gusta le sabe

    saludos

  4. German Gordillo 2011-06-07 23:15:33 - Responder

    bueno con eso nos criaron y son ricos lo unico es el olor pero si se sasonan bien el olor desaparece....lastima que muy pocos lo sepan hacer...el tio cocas o pipelon o Facundo Gonzales son los unicos que aun lo saben preparar...de resto nadie jejejeje

    • Andrés chinchilla 2015-11-27 20:05:46

      Esos si son jutes

  5. 2011-05-26 17:50:56 - Responder

    uyyyyyyyyyyyyyyy eso suena como feito no...........

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