Licue el ajo, la cebolla y el consomé de pollo, con el agua. Deje marinar el lomo con está salsa por un par de horas. En una sartén sofría el lomo para sellarlo por todos lados. Hornee en una charola con una taza de agua. A la mitad del cocimiento bañelo con la salsa de chipotle ya vienen listas, en cajitas , mezclada con la crema, haga esto continuamente hasta que lo saque del horno. Al servir acompañe con cebollitas cambray acitronadas i con un toque d eperejil para darles bonita vista.