- 2 lbs. de Carne magra de cordero
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 175 grs de garbanzos en lata
- 2 Limones
- 150 ml de tahine
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cucharadita de páprika dulce
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Palillos
Ingredientes para preparar Koftas de cordero con hummus
Preparacion de Koftas de cordero con hummus
Corta la carne en cubos medianos y trincha cuatro pedazos con palillos, agrégales sal y pimienta.
Ponlos en una sartén a asar y sirve con la salsa y perejil espolvoreado.
Para el hummus:
Haz un puré con los garbanzos y agrégales el jugo de limón, el tahine, el ajo y la sal. El resultado debe ser una pasta pareja y un poco grumosa, recuerda controlar el equilibrio del jugo de limón y la sal.
Antes de servir mezcla la páprika con el aceite y agrega sobre el hummus en chorro continuo. Puedes decorar con reducción de vino.
Ponlos en una sartén a asar y sirve con la salsa y perejil espolvoreado.
Para el hummus:
Haz un puré con los garbanzos y agrégales el jugo de limón, el tahine, el ajo y la sal. El resultado debe ser una pasta pareja y un poco grumosa, recuerda controlar el equilibrio del jugo de limón y la sal.
Antes de servir mezcla la páprika con el aceite y agrega sobre el hummus en chorro continuo. Puedes decorar con reducción de vino.
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