- 1 kilo de carne de chancho lomo o pierna
- 1 cucharada de ajos molidos sal
- Achiote
- Comino
- Orégano
- Agua que cubra la carne
Ingredientes para preparar Jamón del país
Preparacion de Jamón del país
Amarrar la carne para darle forma, dar unos pequeños cortes e introducir los ajos mezclados con sal, achiote, comino, orégano, dejando reposar 2 horas. Poner agua en una olla, cuando hierva, introducir la carne, bajando el fuego para que el cocimiento sea lento. Hincar con un tenedor la carne y si el jugo que sale en blanco ya estcocido. Retirar, entibiar, servir con salsa criolla.
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