- 2 Libras (1 kg.) de huevas de sábalo
- 1 Libra (500 gr.) de masa de maíz blando suave
- 1 Taza de cebolla cabezona, picada
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
- Sal y pimienta
- Hojas de maíz
Receta de Huevas de sábalo (barranquilla) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Frijol / Otros
Ingredientes para preparar Huevas de sábalo (barranquilla) colombia
Preparacion de Huevas de sábalo (barranquilla) colombia
Se limpian las huevas removiendo la piel que las cubre, se pican finamente y se sofríen en mantequilla con el tomate y la cebolla. Se revuelve todo con la masa y se soba bien. Se forman bollos envolviendo porciones con las hojas. Se amarran y se cocinan por una hora.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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