Se toman 3/4 de libra (375 gr.) de fresas y se licúan con un poco de agua, luego se ponen a cocinar a fuego lento con el azúcar por unos minutos hasta obtener una mermelada líquida y suave.
El resto de las fresas se cortan en dos y se rocían conjugo de limón. Se toman 8 copas de vidrio o cristal, se llenan con las fresas mezcladas con un poco de crema, se bañan con la mermelada y se sirven.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez