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Receta de Filete de salmon con costra de mostaza

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Gran Bretaña / Platos fuertes / Salmon / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Filete de salmon con costra de mostaza

  • 4 filetes de salmón fresco
  • Mostaza a la antiga en grano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 copas de vino blanco
  • 1/2 litro de crema agria
  • Eneldo, al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Guarnición
  • Tortitas de papa
  • Cebollas cambray
  • Col blanca rallada

Preparacion de Filete de salmon con costra de mostaza

Untar el salmón con mostaza. Calentar en una sartén con el aceite de oliva a fuego alto para sellar el salmón, luego bajar la temperatura para cocinar por 15 minutos más. Quitar el salmón de la sartén y guardarlo en el horno a baja temperatura. En la misma sartén verter el vino y la crema hasta hervir y reducir a la mitad. Añadir el eneldo y mostaza, y sazonar con sal y pimienta. Servir cada filete con la salsa y acompañar con tortas de papa, cebolla cambray, col blanca y jitomates cherry asados con aderezo balsámico.

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