- 500 g de lomo de buey.
- 2 paquetes de 85 g de fideos ramen con sabor a ternera.
- 1 zanahoria.
- 8 champiñones.
- 1 pimiento rojo.
- 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco.
- 4 cebollinos.
- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa.
- 2 cucharadas de sake.
Ingredientes para preparar Fideos ramen con buey
Preparacion de Fideos ramen con buey
Congelamos alrededor de una hora la carne, luego la cortamos en lonchas finas y después en tiras regulares.
Pelamos la zanahoria y la rallamos. Cortamos el pimiento por la mitad y le quitamos las pepitas y el corazón; cortamos el resto en dados pequeños. Lavamos los champiñones, les cortamos los pies y laminamos los sombreros en trozos del grosor de una oblea. Pelamos el rizoma de jengibre y lo rallamos. Pelamos los cebollinos y los picamos en tiras finas de juliana.
Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y salteamos el buey unos tres minutos, cuidando de que se haga uniformemente. Lo retiramos de la sartén y lo reservamos en un cuenco con la salsa de soja, el sake y los polvos de sabor de uno de los paquetes de fideos.
Calentamos otras dos cucharadas de aceite y freímos los champiñones, la zanahoria y el pimiento durante unos diez minutos, sin dejar de remover. Vertemos en la sartén dos vasos de agua, la ralladura de jengibre y los polvos del otro paquete de fideos. Lo ponemos a fuego vivo y, cuando rompa a hervir, bajamos la llama y dejamos que cueza a fuego lento durante unos cinco minutos removiendo de vez en cuando.
Pasados los cinco minutos, agregamos el buey y la juliana de los cebollinos, mezclándolo todo bien y dejamos que mantenga la cocción un minuto más.
Lo servimos caliente repartido en cuencos individuales.
Pelamos la zanahoria y la rallamos. Cortamos el pimiento por la mitad y le quitamos las pepitas y el corazón; cortamos el resto en dados pequeños. Lavamos los champiñones, les cortamos los pies y laminamos los sombreros en trozos del grosor de una oblea. Pelamos el rizoma de jengibre y lo rallamos. Pelamos los cebollinos y los picamos en tiras finas de juliana.
Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y salteamos el buey unos tres minutos, cuidando de que se haga uniformemente. Lo retiramos de la sartén y lo reservamos en un cuenco con la salsa de soja, el sake y los polvos de sabor de uno de los paquetes de fideos.
Calentamos otras dos cucharadas de aceite y freímos los champiñones, la zanahoria y el pimiento durante unos diez minutos, sin dejar de remover. Vertemos en la sartén dos vasos de agua, la ralladura de jengibre y los polvos del otro paquete de fideos. Lo ponemos a fuego vivo y, cuando rompa a hervir, bajamos la llama y dejamos que cueza a fuego lento durante unos cinco minutos removiendo de vez en cuando.
Pasados los cinco minutos, agregamos el buey y la juliana de los cebollinos, mezclándolo todo bien y dejamos que mantenga la cocción un minuto más.
Lo servimos caliente repartido en cuencos individuales.
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