Envolver el salmón en las hojas de higo, después de haber untado la superficie por dentro con el aceite. Asar sobre fuego mediano por la parte abierta hacia arriba en primer lugar unos 45 minutos, damos la vuelta con cuidado y lo freímos otros 4 minutos. La hoja no es comestible, sólo sirve para perfumar el pescado. Servir con salsa de mango. Salsa de mango Mezclar todos los ingredientes y colocar en un bol para servir.