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Receta de Ensalada griega con penne rigati

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Plato fuerte almuerzo / Platos fuertes / Pastas

receta Ensalada griega con penne rigati
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Ensalada griega con penne rigati

  • Vinagreta:
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de albahaca fresca finamente picada
  • 1 cucharadita de orégano fresco finamente picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta

  • Ensalada:
  • 3 tazas de penne rigati
  • ½ taza de aceitunas negras en rodajas
  • ½ taza de pimentón rojo en julianas
  • 1 taza de champiñones tajados
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  • ¼ taza de queso de cabra en trozos

Preparacion de Ensalada griega con penne rigati

1. Para la pasta: Hervir en una olla grande 2 litros de agua. Añadir 1 cucharada de sal. Agregar el penne rigati y cocinar por 10 minutos revolviendo ocasionalmente para evitar que se adhieran. Finalmente escurrir y reservar.

2. Para la vinagreta: Mezclar en un recipiente el vinagre, ajo, orégano, albahaca, azúcar, mostaza, sal y pimienta. Combinar hasta que todos los ingredientes estén disueltos. Luego agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir para que se incorporen completamente.

3. Para la ensalada: Mezclar todos los ingredientes con la vinagreta. Servir fría o a temperatura ambiente.

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