Corte las puntas de las habichuelas, lávelas y cocínelas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos; enfríelas en agua helada y escúrralas completamente.
Corte la cebolla en rodajas y póngalas en la fuente de servir.
Añada los tomates en cuartos y las habichuelas.
Aparte, mezcle el aceite, el jugo de lima y los condimentos.
Bañe la preparación anterior con esta salsa, deje marinar por unos 15 minutos y espolvoree los huevos rallados por encima antes de servir.