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Receta de Ensalada de habas con menta

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Mediterránea / Entrada / Habas / Ensalada

Ingredientes para preparar Ensalada de habas con menta

  • 1/2 kg. de habas peladas (3/4 k sin pelar)
  • 4 ramitas de menta fresca (1 entera, 3 picadas muy finas)
  • 4 hojas de lechuga cortada en juliana (a tiras finas)
  • 200 gr. de jamón (de calidad según sibaritas y bolsillo)
  • Aceite de oliva al gusto
  • Vinagre de Jerez al gusto
  • Mostaza (recomiendo de Dijón) también al gusto

Preparacion de Ensalada de habas con menta

Poner las habas a hervir en una olla con 1 l. de agua y una ramita de menta. Calcular 10 o 15 minutos desde que empezó a hervir y cuando estén, escurrirlas y quitar la ramita de menta. Dejar enfriar.
Una vez frías, mezclarlas con el jamón y la lechuga. Todo bien mezclado. Preparar la salsa con vinagre, aceite, mostaza, y pimienta y sal al gusto.
Para concluir, echaremos la menta picada, la salsa, rectificaremos de sal y mezclaremos bien.

Sube tu propia foto de Ensalada de habas con menta



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