Divida las puntas del brócoli; pele los tallos sacándoles la membrana dura, córtelos en cuatro a lo largo y corte cada uno de ellos, diagonalmente, en tronquitos de 5 cm.

En una olla ancha o cacerola, hierva el agua con el aceite y la sal; añada el brócoli y haga hervir por 1 minuto a fuego fuerte, estile el brócoli y métalo bajo el agua corriente fría, estílelo nuevamente y póngalo en un plato para llevar a la mesa.

Prepare la salsa, viértala sobre el brócoli, mezcle y sirva.