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Receta de Ensalada babagannuj

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Argelia / Entrada / Berenjena / Ensalada

Ingredientes para preparar Ensalada babagannuj

  • 1/2 kg. Berenjenas negras grandes
  • 1/2 vaso de Tahina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva. puede usar aceite de girasol, o maíz
  • 4 cucharadas garndes de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta y cayena según gusto

Preparacion de Ensalada babagannuj

Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas. Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la tahina y mezclar. Incorporar las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien. Adornar con perejil.

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