Receta de Empanadas bogotanas (cundinamarca) colombia

0 8476 1 (0 )Votos

Colombia / Merienda / Papas / Vegetales

AGREGAR A FAVORITOS COMPARTIR EN FACEBOOK

Ingredientes para preparar Empanadas bogotanas (cundinamarca) colombia

MASA:
1 Libra (500 gr.) de masa de harina de trigo mezclada con un poco de agua
2 Cucharadas de manteca de cerdo
1 Clara de huevo
Sal
Se mezclan la harina húmeda con la manteca, la clara de huevo y la sal, se amasa bien y se deja descansar mientras se hace el relleno
RELLENO:
1/2 Libra (250 gr.) de carne de cerdo, molida
1/2 Libra (250 gr.) de carne de res, molida
1/4 Libra (125 gr.) de papas criollas, peladas y picadas
1/4 Taza de garbanzos, cocidos blandos
2 Cucharadas de aceite
1 ½ Tazas de agua

Preparacion de Empanadas bogotanas (cundinamarca) colombia

Se sofríen las carnes y las papas hasta dorar, se le agrega la cebolla, los garbanzos y el agua con mucho cuidado, se ponen a cocinar a fuego medio por 20 minutos; debe quedar un guiso suave.
Se toman porciones de la masa, se hacen bolas y se aplanan, se les pone una cucharada del guiso, se doblan y se cierran presionando los bordes, se fríen en manteca caliente, hasta dorar. Se sirven calientes.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

AGREGAR A MIS FAVORITOS COMPARTIR EN FACEBOOK