En un bowl agrega la harina y los hielos, agrega el agua mientas vas revolviendo ágilmente. Recuerda que la mezcla debe de quedar suficientemente liquida.
Aparte calienta un wok con suficiente aceite para hacer una fritura, antes de que el aceite esté caliente pasa los langostinos por la mezcla del tempura y llévalos inmediatamente a fuego, déjalos freír hasta que tomen un poco de color, retíralos y resérvalos sobre papel absorbente.
Toma la esterilla de sushi, agrega una hoja de nori y el arroz cuidando que quede adherido al alga, agrega los ingredientes comenzando con los más duros, los langostinos; luego los más blandos como el salmón.
Envuelve, pule los costados y da forma con la esterilla. Por último corta con un cuchillo húmedo y bien afilado.