- 3 kilos de batatas pequeñas
- azúcar
Ingredientes para preparar Dulce de batata
Preparacion de Dulce de batata
Poner a hervir las batatas en agua. Retirarlas cuando esten listas y pelarlas. Rcuerde se pesan 3/4 k de azúcar por cada kilo de batatas.
Coloque el azúcar en una cacerola de cobre y cubra bien de agua; cuando haya hervido 5 minutos agregue las batatas y los clavos de olor.
Deje cocinar a fuego lento para que las batatas tomen el color dorado que queremos lograr en nuestro dulce y el almíbar se haya vuelto espeso.
Coloque el azúcar en una cacerola de cobre y cubra bien de agua; cuando haya hervido 5 minutos agregue las batatas y los clavos de olor.
Deje cocinar a fuego lento para que las batatas tomen el color dorado que queremos lograr en nuestro dulce y el almíbar se haya vuelto espeso.
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