- 1/4 delantero de cordero lechal
- 1/4 trasera de cordero lechal
- 1 cucharada pequeña de manteca de cerdo
- 1/2 vaso de vino blanco
Receta de Cordero lechal asado en horno de leña
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España / Platos fuertes / Cordero / Carnes
Ingredientes para preparar Cordero lechal asado en horno de leña
Preparacion de Cordero lechal asado en horno de leña
Medio cordero de leche le hacemos cuartos; siete costillas para el delantero, y el resto para el trasero, y le ponemos un poco de sal fina.
Lo ponemos sobre una cazuela de barro con la piel exterior para abajo con 1/2 cucharada de manteca de cerdo, metiéndolo al horno a 180 o 200 durante 1 hora aproximadamente para incorporarle el vino blanco y le damos la vuelta para que se termine de asar y que coja color, durante 1/2 hora más. Cuando falten diez minutos le añadimos medio vaso de agua fría Font dOr. Se sirve muy caliente, con guarnición de ensalada de lechuga, cogollos y berros aparte.
Lo ponemos sobre una cazuela de barro con la piel exterior para abajo con 1/2 cucharada de manteca de cerdo, metiéndolo al horno a 180 o 200 durante 1 hora aproximadamente para incorporarle el vino blanco y le damos la vuelta para que se termine de asar y que coja color, durante 1/2 hora más. Cuando falten diez minutos le añadimos medio vaso de agua fría Font dOr. Se sirve muy caliente, con guarnición de ensalada de lechuga, cogollos y berros aparte.
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