- Para la marinada:
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- Para las chuletas:
- 8 chuletas de cordero (4 por persona) limpias(pídalas así al carnicero)
- 1/2 taza de nueces del Brasil o almendras, tostadas y picadas
- 1 clara de huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para el pesto:
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para el cuscús:
- 1 taza de cuscús instantáneo
- 2 cucharadas de pimentón rojo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
Receta de Chuletas de cordero con costra de nueces
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Fusión / Platos fuertes / Cordero / Carnes
Ingredientes para preparar Chuletas de cordero con costra de nueces
Preparacion de Chuletas de cordero con costra de nueces
Marina el cordero con el ajo, el romero, el aceite de oliva y el jugo del limón, y mételo en una bolsa grande al refrigerador por un par de horas.
Alista los demás ingredientes.
Prepara el cuscús cubriéndolo con líquido caliente (1 ó 2cm por encima) y el aceite de oliva.
Tapa y deja absorber por 5 minutos, agrega la mantequilla y los cubitos de pimentón.
Reserva y luego prepara el pesto.
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta lograr una pasta homogénea.
Pasa todo a un tazón pequeño y curbe la mezcla con papel húmedo para que no se oxide.
Saca el cordero del refrigerador 10 minutos antes de prepararlo, alista una sartén o una plancha calientes con un poco de grasa, salpimiente las chuletas y pásalas por la clara de huevo y por las nueces.
Una vez caliente la superficie en la que las vas a preparar, dora las chuletas por un lado, dales la vuelta y sirve.
El cordero no se demora mucho, de 3 a 4 minutos si te gusta rosado en el centro o de 5 a 6 minutos si lo prefieres más cocinado.
Sirve el cuscús tibio, las chuletas encima y el pesto al lado.
Puedes preparar también una salsa de yogurt con limón y menta si prefieres. El cordero y la menta son una combinación clásica, por último, para mezclar con el cuscús puedes poner uvas pasas, manzanas o cebolla caramelizada.
Recomendaciones de vino: Acompañe con un Riesling o un Merlot.
Recomendaciones de bebida sin alcohol: Acompañe con una limonada frappé con menta.
Alista los demás ingredientes.
Prepara el cuscús cubriéndolo con líquido caliente (1 ó 2cm por encima) y el aceite de oliva.
Tapa y deja absorber por 5 minutos, agrega la mantequilla y los cubitos de pimentón.
Reserva y luego prepara el pesto.
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta lograr una pasta homogénea.
Pasa todo a un tazón pequeño y curbe la mezcla con papel húmedo para que no se oxide.
Saca el cordero del refrigerador 10 minutos antes de prepararlo, alista una sartén o una plancha calientes con un poco de grasa, salpimiente las chuletas y pásalas por la clara de huevo y por las nueces.
Una vez caliente la superficie en la que las vas a preparar, dora las chuletas por un lado, dales la vuelta y sirve.
El cordero no se demora mucho, de 3 a 4 minutos si te gusta rosado en el centro o de 5 a 6 minutos si lo prefieres más cocinado.
Sirve el cuscús tibio, las chuletas encima y el pesto al lado.
Puedes preparar también una salsa de yogurt con limón y menta si prefieres. El cordero y la menta son una combinación clásica, por último, para mezclar con el cuscús puedes poner uvas pasas, manzanas o cebolla caramelizada.
Recomendaciones de vino: Acompañe con un Riesling o un Merlot.
Recomendaciones de bebida sin alcohol: Acompañe con una limonada frappé con menta.
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