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Receta de Carne asada en tiesto (antioquia) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Carne asada en tiesto (antioquia) colombia

  • 3 Libras (1 ½ Kg.) de solomillo
  • 1 Limón (jugo)
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1 Cebolla de huevo, pelada y picada fina
  • 2 Dientes de ajo, molidos
  • 1 Cucharadita de panela raspada muy fina (opcional)

Preparacion de Carne asada en tiesto (antioquia) colombia

Se corta el solomillo (una porción por persona). Se frotan los trozos conjugo de limón, aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta y se dejan reposar 15 minutos.
Se calienta un tiesto de barro al fuego y se engrasa un poco, se ponen a asar los filetes por ambos lados, a gusto. Se sirven sobre arepas calientes.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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