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Receta de Caldo tlalpeño

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México / Platos fuertes / Pollo / Sopas

receta Caldo tlalpeño
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Caldo tlalpeño

  • 1 pechuga de pollo de aproximadamente
  • 400 g
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2/3 de taza de zanahoria picada
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 chiles chipotles, en escabeche, sin semillas y en tiras
  • 1 ramita de epazote
  • 1 aguacate pelado y cortado en dados
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Rodajas de limón verde
  • 1 tomate maduro picado
  • 2 chiles serranos finamente picados
  • 1 taza de arroz blanco

Preparacion de Caldo tlalpeño

En una cacerola grande, poner el pollo, el caldo, los garbanzos y los ajos, tapar la preparación y cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Pasar el pollo a un plato, dejarlo enfriar, desmenuzarlo y conservarlo.
Calentar el aceite en una sartén, añadir la zanahoria y la cebolla, dejarlas freír durante tres minutos, luego pasarlas a la cacerola con el caldo de pollo e incorporar los chiles chipotle, el epazote y sal al gusto. Cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
Poner unos dados de aguacate y un poco de pollo desmenuzado en cada uno de los platos en que se vaya a servir y verter encima la sopa caliente. servir el limón, el tomate, los chiles serranos y el arroz blanco en platos espolvoreados con el cilantro.

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Comentarios de Caldo tlalpeño, receta por Gabriela Abio

  1. assets/Uploads/_resampled/logo_facebook-SetWidth54.jpg
    Prueba Premium 2010-01-20 18:01:38 - Responder

    lkdfjladskfjg sdfkgjl sdfg

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