Saltear el ajito troceadito y cuando esté doradito, unir las setas, el perejil y la sal y seguir salteando hasta que estén hechas.
Cortar el pepperoni vegano en trocitos chiquitinos y agregar a las setas y saltear hasta que se ponga un poquito crujiente.
Poner en cada hoja de brick un cuarto de la preparación y hacer un huequito en el centro de la preparación de setas y poner trocitos del tofu ahumado.
Cerrar el brick como si fuera un paquetito y freír en aceite no muy fuerte, que el brick se hace en seguida.

Comentarios adicionales: esta es una receta adaptada de una que le vi a arguiñano por la tele. el pepperoni vegano lo ten�a yo de casualidad y como pica un poco, fue lo que usé, pero pienso que servir�a seitán partido muy finito y puesto a macerar anteriormente con especias.